Kärleksmumskladdkaka

Heej!
 
Äntligen landat i soffan men kom på att jag glömt slå in barnens sommarpresent. Så det blir bara en liten mellanlandning här i soffan innan paketinslagning och läggdags. 
 
Imorgon ska vi fira skolavslutning med bästisgänget som vi gjort nu varje skolavslutning i några år. Himla mysig tradition tycker jag. Och det känns på något vis extra viktigt detta året när skolavslutningarna inte blir som det brukar. 
Bara klasserna i sina klassrum och inga föräldrar. Man förstår ju att det är som det är men usch vad jag tycker det är sorgligt att missa. Men jag tror att barnen får en fin skolavslutningsdag iallafall.
 
 
Har gjort en sommarlovs bucketlist som de ska få imorgon. Fylld med roliga saker vi kan göra när vi är lediga. Målet är att ha prickat av allt när mina fem veckors semester är slut. 
Är ganska säker på att barnen kommer gilla!
 
 
Doftar så gott här hemma efter kladdkakebak till morgondagens firande. Kladdkaka, grädde och jordgubbar. Nästan bättre än jordgubbstårta om jag får säga det själv!
 
Förra helgen bakade jag denna försvinannde goda kladdkaka med kärleksmumsfrosting på. Oj oj oj så gott alltså!
 
 
 
 
Ja men ni ser ju. Och allt som innefattar en kladdkaka kan ju bara vara gott! 
 
Ingredienser
 
150gr smör
3 ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
 
Smält smöret och låt svalna lite.
Rör ihop smält smör och socker.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
Rör ihop allt till en smet.
Rör i äggen. 
Grädda på 175grader i ca 20-30 minuter, den ska vara kladdig i mitten
 
Kärleksmumstopping
50 gram rumstempererat smör
2 msk kallt kaffe
3 dl florsocker
1 msk kakao
1 tsk vaniljssocker
 
Rör ihop toppingen och bred på kakan när kakan svalnat helt. Strö över kokos och låt kakan stelna i kylskåp ett par timmar. 
NJUT!
 
 
 
 
 
Idag blev det dock bara kladdkakan utan frosting men kommer garanterat att baka den snart igen. Mums i magen!